台灣最難訂的餐廳-RAW @ 解開自信魅力的形象密碼

第二次來到有「台灣最難訂的餐廳」之稱的RAW用餐，這頓餐仍然是令人驚豔和感動。

我在2009年時到由現在已是米其林二星主廚江振誠（Andre Chiang）掌廚的新加坡瑞士史丹福酒店法國餐廳「JAAN par André」用餐，開啓了我的美食之旅。

Andre將食物從只重美味，提升到兼具藝術的層級。他賦予了食物可以感動人們味蕾和內心的靈魂。

之後我還陸續造訪了幾次他在新加坡的「Restaurant Andre」以及在法國巴黎的「Porte 12」餐廳。
在台灣出生長大的Andre仍不忘本，把他精湛的法式料理廚藝結合了他對台灣在地小吃的喜好，讓台灣人也可以體驗到不同風格的異國美食文化。
其實，我最欣賞Andre的是，我在他身上學到，對自己夢想的堅持。當你在實現夢想的過程中遇到任何阻礙時，只要記得「找回你的初衷」，就能克服困難，繼續朝目標前進。
在海外住了19年回到台灣後，我一直有個夢想，希望能在台灣推廣文明禮儀。雖然過程中也遇到一些挫折，但我抱著「不忘初衷」的意念來面對它。

我由衷地感謝在追求夢想的旅程中，遇到很多一直支持我的朋友和家人，鼓勵我往前邁進。

現在看到文明禮儀已經緩緩地冒出芽了，十分興奮。相信在我們的共同努力下，它很快地就會在台灣成長茁壯。